網紅的藏寶箱「食材自身酸鹼程度，搭配上不同膨脹劑用量，決定了二氧化碳產生的多寡，所以選用膨脹劑的類型或該用多少最為恰當，不是因為烘焙師個人偏愛，這些對於熱衷天然健康而選擇走Free Style路線，喜愛隨意調整用量、變換膨脹劑類型或甚至直接刪去的朋友，幾乎會撞牆烤出慘不忍睹的作品。明明該是酥到掉渣的餅乾，卻成了硬到阿爸都咬不動的營養口糧⋯⋯」
Free style 自由意志路線...
我笑了🤣🤣🤣
不來嗯老師好幽默
我也很常被問能不能省略泡打粉
能不能把小蘇打粉換成泡打粉之類的問題
生酮材料都是沒有麩質的
省略膨脹劑會更慘
應該不止是硬到阿爸咬不動
會像是鉛餅可以來打人吧😂
烘焙師哪有這麼無聊把可以直接刪除的東西放進去啦
不來嗯老師這篇文章解釋得很清楚
下次想free style 之前看一下
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